Datos Generales
Instancia Gubernamental
Tipo de servidor publico
No titular
Tipo de responsable del gasto
Comisión costeada por el sujeto obligado
Ejercicio
2024
Periodo que se reporta
marzo
Tipo de viaje
Nacional
Número de personas acompañantes
0
Importe ejercido por el total de acompañantes
0.00
Datos de la comisión
País de origen
México
Estado de origen
Quintana Roo
Ciudad de origen
CANCÚN
Municipio de origen
Benito Juárez
País de destino
México
Estado de destino
Ciudad de destino
Bahía de Banderas
Motivo del encargo o comisión
Asistencia a Congreso Universal 2024: Gastronomía mexicana, identidad y travesías "Cocina tradicional patrimonio de la humanidad". Presentación de ponencia Dulces de la Península de Yucatán: Un legado cultural y gastronómico en peligro de extinción.
Fecha de salida
Fecha de regreso
Datos de la partida
Hospedaje
3419.95
Viáticos ministrados
3474.24
Viáticos comprobados
3474.24
Importe ejercido por partida de viáticos
3474.24
Partidas Adicionales
Importe ejercido por partida
0.00
Viáticos en el país
En caso de que se haya seleccionado la partida 3751 VIÁTICOS EN EL PAÍS, proporcione los siguientes datos:
Alimentación
3474.24
Arrendamiento de Vehículos
0.00
Recurso económico
Federal
Importe total erogado con motivo del encargo o comisión
6894.19
Importe total no erogado
0.00
Reportes
Actividades realizadas
Se asiste al Congreso Universal 2024 sobre Gastronomía Mexicana, Identidad y Travesías "Cocina Tradicional Patrimonio de la Humanidad", celebrado en la Universidad Tecnológica de Bahía de Banderas en Nayarit, se llevaron a cabo diversas actividades de divulgación de resultados enfocadas en la preservación de la cultura gastronómica regional, específicamente en la Península de Yucatán y Quintana Roo. Participe como ponente, se impartieron conferencias magistrales presentando los hallazgos más relevantes sobre la pérdida del consumo de dulces tradicionales en Yucatán y el impacto en el turismo cultural gastronómico, así como la innovación de snacks nutritivos con el uso de cacao y frutas autóctonas de Quintana Roo. Se difundieron los resultados de investigaciones sobre gastronomía y cultura de la región. Se organizaron sesiones temáticas dedicadas a la gastronomía de la Península de Yucatán y la innovación de snacks nutritivos con cacao y frutas autóctonas de Quintana Roo, incluyendo presentaciones de investigadores, chefs locales y representantes de la comunidad.
Se realizó un panel de discusión con expertos en gastronomía, turismo y patrimonio cultural para analizar en profundidad los resultados del estudio y debatir posibles estrategias para preservar la cultura gastronómica regional. Se elabora y busca publicar artículos académicos en libro con ISBN basados en los resultados del estudio especializadas en gastronomía, turismo cultural y antropología culinaria. Se realiza exposición gastronómica donde se mostraron y degustaron los dulces tradicionales de la Península de Yucatán, acompañados de información sobre su historia, ingredientes y técnicas de preparación. La difusión de resultados de las investigaciones y estudios, así como las conclusiones y recomendaciones para la preservación de la cultura gastronómica regional, distribuyéndolo entre los participantes del congreso y otros actores relevantes. Estas actividades contribuyeron a generar conciencia sobre la importancia de preservar la rica tradición culinaria de la región como parte del patrimonio gastronómico de la humanidad.
Se realizó un panel de discusión con expertos en gastronomía, turismo y patrimonio cultural para analizar en profundidad los resultados del estudio y debatir posibles estrategias para preservar la cultura gastronómica regional. Se elabora y busca publicar artículos académicos en libro con ISBN basados en los resultados del estudio especializadas en gastronomía, turismo cultural y antropología culinaria. Se realiza exposición gastronómica donde se mostraron y degustaron los dulces tradicionales de la Península de Yucatán, acompañados de información sobre su historia, ingredientes y técnicas de preparación. La difusión de resultados de las investigaciones y estudios, así como las conclusiones y recomendaciones para la preservación de la cultura gastronómica regional, distribuyéndolo entre los participantes del congreso y otros actores relevantes. Estas actividades contribuyeron a generar conciencia sobre la importancia de preservar la rica tradición culinaria de la región como parte del patrimonio gastronómico de la humanidad.
Resultados obtenidos
Los resultados de las actividades de difusión llevadas a cabo en el Congreso Universal 2024 sobre Gastronomía Mexicana, Identidad y Travesías "Cocina Tradicional Patrimonio de la Humanidad" destacan varios puntos clave:
Conciencia sobre la pérdida de dulces tradicionales: Las conferencias magistrales y las sesiones temáticas proporcionaron una plataforma para concienciar sobre la pérdida del consumo de dulces tradicionales en la Península de Yucatán, resaltando su importancia para el turismo cultural gastronómico y su papel en la identidad culinaria regional.
Innovación y preservación: La presentación de la innovación de snacks nutritivos con el uso de cacao y frutas autóctonas de Quintana Roo resaltó la importancia de adaptar las tradiciones culinarias a las demandas contemporáneas mientras se preservan los ingredientes y técnicas autóctonas.
Debate y reflexión: El panel de discusión permitió un intercambio de ideas entre expertos en gastronomía, turismo y patrimonio cultural, generando reflexiones profundas sobre los desafíos y oportunidades para preservar la cultura gastronómica regional en la comunidad universitaria y publico en general que asiste al congreso.
Divulgación académica: La publicación de artículos académicos en libros con ISBN del congreso proporcionan una base sólida para el análisis y la discusión continua sobre la gastronomía y la cultura de la región, ampliando el conocimiento disponible sobre este tema.
Promoción y apreciación: La exposición gastronómica y los talleres prácticos permitieron a los participantes explorar y disfrutar de los dulces tradicionales de la Península de Yucatán, fomentando así una mayor apreciación y comprensión de la rica tradición culinaria regional.
se proporcionan recomendaciones prácticas para preservar y promover la cultura gastronómica regional, sirviendo como guía para futuras acciones en este campo. Estos resultados destacan la importancia de la colaboración entre académicos, chefs, estudiantes de turismo y gastronomía asi como comunidades locales y otros actores relevantes para salvaguardar y celebrar la diversidad culinaria como parte del patrimonio gastronómico de la humanidad.
Conciencia sobre la pérdida de dulces tradicionales: Las conferencias magistrales y las sesiones temáticas proporcionaron una plataforma para concienciar sobre la pérdida del consumo de dulces tradicionales en la Península de Yucatán, resaltando su importancia para el turismo cultural gastronómico y su papel en la identidad culinaria regional.
Innovación y preservación: La presentación de la innovación de snacks nutritivos con el uso de cacao y frutas autóctonas de Quintana Roo resaltó la importancia de adaptar las tradiciones culinarias a las demandas contemporáneas mientras se preservan los ingredientes y técnicas autóctonas.
Debate y reflexión: El panel de discusión permitió un intercambio de ideas entre expertos en gastronomía, turismo y patrimonio cultural, generando reflexiones profundas sobre los desafíos y oportunidades para preservar la cultura gastronómica regional en la comunidad universitaria y publico en general que asiste al congreso.
Divulgación académica: La publicación de artículos académicos en libros con ISBN del congreso proporcionan una base sólida para el análisis y la discusión continua sobre la gastronomía y la cultura de la región, ampliando el conocimiento disponible sobre este tema.
Promoción y apreciación: La exposición gastronómica y los talleres prácticos permitieron a los participantes explorar y disfrutar de los dulces tradicionales de la Península de Yucatán, fomentando así una mayor apreciación y comprensión de la rica tradición culinaria regional.
se proporcionan recomendaciones prácticas para preservar y promover la cultura gastronómica regional, sirviendo como guía para futuras acciones en este campo. Estos resultados destacan la importancia de la colaboración entre académicos, chefs, estudiantes de turismo y gastronomía asi como comunidades locales y otros actores relevantes para salvaguardar y celebrar la diversidad culinaria como parte del patrimonio gastronómico de la humanidad.
Contribuciones
Las actividades de difusión realizadas en el Congreso Universal 2024 sobre Gastronomía Mexicana, Identidad y Travesías "Cocina Tradicional Patrimonio de la Humanidad" han proporcionado varias contribuciones significativas:
Las conferencias magistrales, sesiones temáticas, talleres de capacitación y paneles de discusión han aumentado la conciencia sobre la pérdida del consumo de dulces tradicionales en la Península de Yucatán y la importancia de preservar la cultura gastronómica regional. Este aumento en la conciencia es esencial para involucrar a las comunidades locales, expertos y autoridades en la protección y promoción de la gastronomía tradicional.
La divulgación de resultados a través de publicaciones académicas y presentaciones ha contribuido a la generación de nuevo conocimiento sobre la gastronomía y la cultura de la región. Estos resultados pueden servir como base para futuras investigaciones y políticas relacionadas con la preservación del patrimonio gastronómico.
La presentación de la innovación de snacks nutritivos con el uso de cacao y frutas autóctonas de Quintana Roo ha promovido la idea de adaptar las tradiciones culinarias a las demandas contemporáneas, fomentando así la innovación en la gastronomía regional. Como expositores de la gastromía y los talleres prácticos han ayudado a promover una mayor apreciación y comprensión de la rica tradición culinaria de la región. Al permitir que los participantes experimenten directamente los sabores y técnicas tradicionales, se fortalece su conexión con la cultura gastronómica local.
El informe detallado generado a partir de estas actividades proporciona recomendaciones prácticas para preservar y promover la cultura gastronómica regional. Estas recomendaciones pueden servir como base para el desarrollo de estrategias y políticas destinadas a proteger el patrimonio gastronómico de la región a largo plazo.
Las actividades de difusión realizadas han contribuido significativamente a la preservación, promoción y apreciación de la cultura gastronómica regional, así como al desarrollo de nuevas estrategias para su protección y promoción.
Las conferencias magistrales, sesiones temáticas, talleres de capacitación y paneles de discusión han aumentado la conciencia sobre la pérdida del consumo de dulces tradicionales en la Península de Yucatán y la importancia de preservar la cultura gastronómica regional. Este aumento en la conciencia es esencial para involucrar a las comunidades locales, expertos y autoridades en la protección y promoción de la gastronomía tradicional.
La divulgación de resultados a través de publicaciones académicas y presentaciones ha contribuido a la generación de nuevo conocimiento sobre la gastronomía y la cultura de la región. Estos resultados pueden servir como base para futuras investigaciones y políticas relacionadas con la preservación del patrimonio gastronómico.
La presentación de la innovación de snacks nutritivos con el uso de cacao y frutas autóctonas de Quintana Roo ha promovido la idea de adaptar las tradiciones culinarias a las demandas contemporáneas, fomentando así la innovación en la gastronomía regional. Como expositores de la gastromía y los talleres prácticos han ayudado a promover una mayor apreciación y comprensión de la rica tradición culinaria de la región. Al permitir que los participantes experimenten directamente los sabores y técnicas tradicionales, se fortalece su conexión con la cultura gastronómica local.
El informe detallado generado a partir de estas actividades proporciona recomendaciones prácticas para preservar y promover la cultura gastronómica regional. Estas recomendaciones pueden servir como base para el desarrollo de estrategias y políticas destinadas a proteger el patrimonio gastronómico de la región a largo plazo.
Las actividades de difusión realizadas han contribuido significativamente a la preservación, promoción y apreciación de la cultura gastronómica regional, así como al desarrollo de nuevas estrategias para su protección y promoción.
Conclusiones
Las actividades de difusión llevadas a cabo en el Congreso Universal 2024 sobre Gastronomía Mexicana, Identidad y Travesías "Cocina Tradicional Patrimonio de la Humanidad" han sido fundamentales para aumentar la conciencia sobre la pérdida del consumo de dulces tradicionales en la Península de Yucatán y la importancia de preservar la cultura gastronómica regional. A través de conferencias magistrales, sesiones temáticas, paneles de discusión, exposiciones gastronómicas y talleres prácticos, se ha promovido una mayor apreciación y comprensión de la rica tradición culinaria de la región. Además, se ha fomentado la innovación en la gastronomía regional, destacando la adaptación de las tradiciones culinarias a las demandas contemporáneas. En conclusión, estas actividades de difusión han contribuido significativamente al fortalecimiento y protección del patrimonio gastronómico de la región, proporcionando una base sólida para futuras investigaciones, políticas y acciones destinadas a preservar y promover la cultura gastronómica regional como parte del patrimonio gastronómico de la humanidad.
Adjuntos
Datos de la información
Periodo de actualización
abril - junio
Fecha de validación de la información
Área(s) o unidad(es) administrativas que genera(n) o posee(n) la información
Finanzas
Importe total de la comisión
6894.19
Nombre completo
YOLANDA DAZA ROLDÁN
Cargo
PROFESORA DE TIEMPO COMPLETO