Congreso Universal Turismo para Abatir desigualdades y superar la Pobreza

Destacada participación de la Universidad Tecnológica de Cancún, en este congreso participamos 110 ponentes magistrales expertos en turismo de todo el país y del extranjero nos reuniremos del 28 al 30 de agosto en Puerto Vallarta. Es el Primer Congreso Mundial que reivindica y valora la labor de profesores, investigadores y gestores a través de mi como maestra al asistir al congreso se promueve en el estudiante la competencia como ponentes y asistentes al congreso con el logro de reconocimiento como ponente magistral y constancia de participación en el Congreso Universal Turismo para Abatir desigualdades y superar la Pobreza. Forjando capacidades turísticas de mercado para el desarrollo humano. Además, se logra con la asistencia la afiliación. Como ponente magistral, se logró y actualizó el perfil PRODEP, además de la constancia en calidad de miembro asociado activo de los estatutos de CECTURM -D, A.C. 2019-2020, Por último la difusión con la ponencia y publicación del informe con ISBN que lleva por nombre del Modelo de desarrollo turístico rural a través del patrimonio culinario de Quintana Roo. Es por ello que a través del Cuerpo Académico de Gastronomía en la línea de investigación “Patrimonio culinario” se ha realizado la documentación del patrimonio culinario de Quintana Roo siendo objeto de estudio las Islas de Holbox, Isla Mujeres y Cozumel, las comunidades de la zona maya del sur (Tihosuco, Señor, Xpichil, Santa Rosa, Chumpón, Noc-bec, Buena vista y Dzula) y el norte del estado (Nuevo Durango), así como la zona costera norte (Puerto Juárez). Como resultado de las investigaciones de los últimos cinco años se ha tomado la iniciativa de implementar un modelo de desarrollo comunitario gastronómico; con la creación de la cocina de humo, donde se potencialice el desarrollo académico de alumnos de las diferentes carreras y el desarrollo económico de las comunidades de los pueblos indígenas aledaños que aún mantienen arraigada la cultura alimentaria ancestral, donde se impartan talleres vivenciales a turistas extranjeros y nacionales que visitan el Estado con el objetivo de ayudar a la obtención de ingresos a las familias quintanarroenses.